驢子檸檬草

        最近很喜歡做點東西自己嚐嚐，笑問自己是不是該嫁人啦？人？在哪裡阿？？

草莓紅豆大福

材料：

新鮮草莓    隨便幾粒，去掉葉子洗乾淨
紅豆  約150g
水    約4杯
油    一大匙
紅糖  2大匙 （這樣不甜的喔，如果希望紅豆餡會甜，要加多一點）
糯米粉  一杯
水     200c.c.
太白粉  適量

作法：

 1.      先把紅豆加兩杯水煮開，然後瀝乾。這樣可以去掉苦味，此步驟省略也可以。

2.      紅豆加4杯水左右，煮到豆子變軟（加蓋），然後打開蓋子，用木杓一邊把豆子弄成豆沙，一邊炒乾水分。

3.      大約炒到糊狀時，加入糖和油，繼續炒。紅豆泥在冷確時會和熱的時候稠度不同，所以要注意不要炒乾過頭，大概到木杓刮鍋底會出現一條『河』，大約一秒鐘才會不見，這樣大概就可以了。等到冷卻後檢視一下，若還太濕，在炒一下就可以了。放冰箱備用。

4.      準備外皮，把糯米粉加上水攪拌一下，放到微波爐微波一兩分鐘，翻攪一下在微波一分鐘。這部分有點難，因為所參考的資料比例怪怪的，所以一開始太硬，後來又太軟。調了好久才OK，上面的比例是參考有網友做出來成功的比例，可以參考一下唷。

5.      準備熟粉，就是太白粉啦。把太白粉放到碗裡面，微波一分鐘左右就可以了。

6.      先把草莓用紅豆沙包起來。

7.      取出適量的外皮，放到熟粉上面，要整個沾到熟粉唷，不然會很黏。然後小心整型成水餃皮狀。

8.      小心包起剛剛的草莓豆沙，外面沾上熟粉整型成圓形後拍掉多餘的粉就可以摟。

心得：

        這麼漂亮的點心看起來賞心悅目，但一顆50塊的莓大福走出去買大概只要20分鐘，我卻弄了一個下午，誰教我無聊阿～

        外皮微波好之後，可以放金低有幾滴沙拉油的塑膠袋中用力搓揉，這樣據說比較Q喔。

        雖然辛苦，不過真好吃，下次要把外皮改用糯米直接搗，這樣應該比較讚。

後記：

        後來有把剩下的材料做成了奇異果大福，順便試了一下外皮的比例，不錯唷，可以試一試。

（左圖）把糯米粉一杯加上水200c.c，攪拌後放到微波爐一分鐘。再攪拌均勻微波一分鐘就好摟～不過呢，這還是不Q的（跟三明堂的大福比起來）。
（右圖）奇異果去皮切丁。

白泡泡的成品 ^_^Y