驢子檸檬草

        長大後，很少會主動去吃台式麵包，一來是從小吃到大，已經不覺得特別了，二來是太多外來新奇又漂亮的麵包吸引我的目光與青睞，總是想要嘗鮮。

        這種台式麵包是我小時候常常指定要吃的口味，我是那種只要有蔥，就算只是白粥，我都可以吞兩大碗的那種人。食譜從晴小姐在西班牙獨家報導參考而來的，自己修改了食譜後製作而成。

                             原食譜             修改後
高筋麵粉             400g                 400g 
奶粉                     24g                     --
糖                         60g                   60g
鹽                          3g                      3g
牛奶                   180g                 180g
蛋                        一個                  一個
酵母               8g(原食譜6g)          1t
無鹽奶油             60g                   35g
小麥蛋白粉          --                        1t

作法：

1. 我先把雞蛋、鮮奶、糖和鹽丟進麵包機，再加入麵粉和乾酵母，以麵包機攪拌20分鐘。
2. 加入無鹽奶油攪拌20分鐘，直接進入發酵一小時。
3. 拿除來把氣泡壓掉，分成12個等分，每一剛好60g，滾圓後放在烤盤上（有墊烤盤紙），放進微波爐作二次發酵，微波爐先加熱一杯水一分鐘後再把麵糰放進去，大概一小時就發酵到兩倍大。
4. 此時準備蔥花，蔥花切好後加入一點鹽和奶油，個人覺得還可以再加一些胡椒，因為總覺得蔥花不夠香。
5.等到麵糰發酵好後，用剪刀在每個小麵糰上剪十字，刷上蛋黃液，並在十字中間鋪上蔥花。
6. 烤箱預熱170度，烤到麵包上色就可以摟～（大概12~15分鐘）



後記：

        蔥花說不定可以用大蒜奶油胡搞，下次試試看。
        那一天星期六，當了一整天十足的家庭主婦。早上洗衣服、洗碗、整理花圃，下午掃地拖地，作了麵包還外加兩個輕乳酪蛋糕…… 真的是家庭主婦鬼上身～