【黃臉婆現形記】麵包機初體驗實錄 @ 驢子檸檬草

我承認，年紀大了之後，許多行為會出現類似婆婆媽媽的舉止，例如：東森購物。

別誤會！我是從來不看購物頻道的人，但做麵包最辛苦的就是揉麵糰，辛苦在一開始會把麵糰黏得滿手張不開，像是河童還是賴蝦蟆，然後好不容易比較不黏手了，又要揉得滿身大汗腰酸背痛……。一度很好奇，難道每個做麵包的家庭主婦，都自備一台上萬元的揉麵機？

在我明偵暗訪之下，才知道原來大家都用『麵包機』。

『麵包機』其實並不陌生，第一次看到麵包機是在六七年前吧，一位好朋友買的。『麵包機』其實就像煮飯的電鍋一樣，把水、蛋、奶油、鹽、糖、麵粉和酵母通通扔進去，按幾個鍵它就會隆隆作響，大概兩三個小時麵包就出爐了。記得有一個朋友聽到這麼神奇的東西還大讚，並開始突發奇想，最後問：這麼棒的東西，那有沒有人發明一個把『米』丟進去，就會有『飯』出來的東西阿？（這個叫電子鍋............-_-|||）

@東森買的威寶自動麵包機 @麵包機內部（內鍋拿掉的樣子）

麵包機的價位大約從兩千多到七八千的都有，當然價位不同，功能就不同。兩千多的大概一般妳想得到的功能都有，七八千的可能就是多一些複雜一點的功能，例如自行設定program之類的。當然，烤出來的效果可能也不同，不過對我這種買來玩玩，樂得輕鬆揉麵糰的懶惰蟲來說，應該買兩千多的就可以滿足了。

@@自動麵包機烤出來的，外皮比較厚一點！

我在東森購物（網路上）買的，他上面都會強迫送妳東西，所以依照送的東西不一樣，分出好幾種組合，但其實麵包機只有兩種之分。好處是，如果你用了之後不滿意，十天以內把機器封回原狀就可以退還。下完訂單大概過三天，東西就送到家門口了！研究了一下，也烤了幾次麵包，心得是：

1. 麵包機很方便的地方，是你只要照他的順序把東西通通丟下去，大概三個小時就可以吃到新鮮出爐的麵包。

2. 麵包機可以預約，也就是說，如果我晚上睡覺前把東西丟下去，希望明天一早有剛出爐的麵包，就設定好預約，時間倒數完畢，麵包也烤好了。

3. 預約，要用這玩意主要是因為麵包機烤出來的麵包，如果沒有馬上拿出來，可能會被蒸汽弄濕表面，這樣麵包就不好吃了。

4. 缺點是，烤出來的形狀不好看，而且外皮比較厚。所以呢，不要用深色烘烤，烤到淺色就好了，這樣的皮雖然比較厚一點，但酥酥脆脆的還不錯。

5. 酵母一般只買得到十塊錢一包的酵母，或是好一點的到烘焙材料行買外國進口的酵母。除非自己做酵母，否則想要做出向高級麵包店一樣好吃的麵包，有點困難，若是做不加糖不加奶油的法國麵包，那不單單是酵母的問題了，麵粉也佔了很重要的因素。我是去材料行買中國製的「白玫瑰牌」酵母，其實味道還不錯，大概就跟一般麵包店吃到的差不多。

@烤兩磅的麵包都快碰到蓋子了 @烤出來的樣子......很陽春

要解決外皮太厚和烤出來的形狀不美觀，最簡單的就是自己烤。利用麵包機的揉麵功能可以完成揉麵和第一次發酵，然後拿出來整整型，分割一下放到自己的烤模中，扔到烤箱，並在另一個烤盤到入一些熱水，等待半小時左右就可以完成二次發酵了。『麵包機』的烘烤只有約110~130度，利用烤箱180~200度的溫度烤到表面褐色就成了香噴噴但外皮很薄的吐司了。

@拿出來整行後放到吐司烤模 @發到兩倍大 @烤之前途上蛋液，烤完就很漂亮摟～

@用烤箱烤的吐司皮比較薄 @可以做點花樣，捲入地瓜泥 @肉桂麵包

所以結論是，麵包機其實還不錯用，如果你喜歡自己動手做東西會很適合。懶的時候讓它做到成品，有時間的話自己拿出來加加料，便成了各式各樣的早餐或下午茶摟～ (@@右圖，麵包機打的麵糰，一樣可以拉出薄膜。)