驢子檸檬草

我很愛吃蛋，眾所皆知。一顆蛋，就可以做舒芙蕾，那對我來說真是一大「福音」XD。不過舒芙蕾沒有想像中困難唷！
 
材料：（可以做約三杯）
布丁杯 3個
（抹上奶油，可以在杯口押上一些糖）
蛋黃醬—
蛋黃 1e.a.
低筋麵粉 15g
牛奶 75g
香草 （我用香草夾半條）
奶油 10g（軟化）
蛋白部分—
蛋白 1e.a. （可以的話，多加半個蛋白，比較容易成功）
糖 18g
佐料部分—
牛奶
鮮奶油（可加可不加）
糖 一點點
百香果（這個無敵啦！一定要！！大約每個舒芙蕾加半個）
做法：
烤箱底盤加水預熱180℃，另外煮一壺開水。

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        長大後，很少會主動去吃台式麵包，一來是從小吃到大，已經不覺得特別了，二來是太多外來新奇又漂亮的麵包吸引我的目光與青睞，總是想要嘗鮮。
        這種台式麵包是我小時候常常指定要吃的口味，我是那種只要有蔥，就算只是白粥，我都可以吞兩大碗的那種人。食譜從晴小姐在西班牙獨家報導參考而來的，自己修改了食譜後製作而成。
                             原食譜             修改後

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        自從yaya小姐很熱心的幫我買了『我這一輩子都用不完的cream cheese』之後，我每天都在想到底要怎樣消耗這兩公斤的cream cheese？還好可以擺一陣子，不然我的膽固醇指數一定直線飆升！
        輕乳酪蛋糕應該是入門的蛋糕之一，從來沒做過，挑了一個沒事幹的星期天上網翻食譜就成了今天的下午茶甜點。
我姐說，我真是一個奇怪的人，這麼陽剛的人但是卻會做甜點…… 
我說，妳必須要相信，人妖也是會進廚房的。

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        所謂一絲絲的吐司，就是吃起來一絲絲的，很像外面賣的，柔軟又富有口感，今天作的就是這種。        這一天是週末，終於有機會可以吃到剛出爐的麵包，好～幸～福～啊～剛出爐的麵包真的不同凡響，出爐後冷卻若沒吃完，一定要趕快用塑膠袋包好，防止水分散掉，這樣第二天還是粉好吃……
(@@用切的表面平整，用撕的就一絲絲啦～)

材料：

 高筋麵粉            300g
鮮奶                   160m l
雞蛋                   30g 
糖                       35g 
鹽                       1/2t
小麥蛋白粉       1/2t
速效乾酵母       1t
奶油                   25g 

藍莓果醬 適量

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         想要試試新買的小麥蛋白粉，看看效果和改良劑有什麼不一樣。小麥蛋白粉不太容易買得到，大部分的烘焙材料行都只有改良劑，有些還會跟妳胡扯說這兩個是一樣的，但明明就不一樣阿～後來我在飛訊買到了，飛迅在士林B＆Q後面巷子裡，巷子真的真的超小的，建議步行或騎機車進入，開車喔？還是停在外面吧。

材料：

鮮奶 160ml
蛋 約 30g
糖 35g
鹽 1/4t
高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
乾酵母 1+1/4t
小麥蛋白粉 1t（可省略）
無鹽奶油 30g

   

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         這個蛋糕已經在網路裡流傳很久了，曾經”風靡”一陣子。這是我第一次試做，參考了很多人的試驗結果，呵呵～這個偷吃步的結果是容易成功阿，因為失敗的原因都已經心裡有底啦。不過話雖如此，還是要自己做過一遍才能完全避免錯誤。這是參考YY媽咪和笨鳥慢慢飛的食譜而來的。材料 : 
           YY媽咪原配方（可做20個）    笨鳥慢慢飛修改版（可做12個，但我做了15個)

無鹽奶油                  55 g                                   36 g
低筋麵粉                  55 g                                   36 g
香草粉                        1 g                                   0.8 g（改用香草精少許）
鮮奶                           68 g                                   45 g
全蛋                           45 g                                   30 g (做麵包剩下的蛋)
蛋黃                           80 g                                   50 g (約3個蛋黃)
蛋白                         168 g                                 112 g (約3個蛋白)
塔塔粉                       2 g                                    1.5 g（隨意取了一點，”看起來”有1.5g）
細砂糖                    100 g                                    60 g

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        自從買了麵包機，每天都在找機會操它。這款紫米吐司，是參考食譜及Tina愛上做麵包的份量修改而來，份量剛好是一個吐司模大小，除了奶油減量，應該都差不多了。烤出來的吐司漂亮又香噴噴唷～

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        黑啤酒麵包，其實應該是黑麥啤酒麵包，但檢視手邊的材料，自己改了改材了配方，就成了黑啤酒麵包了。
        材料大部分都是 yaya 提供的，感謝 yaya大力相助啊～

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        我承認，年紀大了之後，許多行為會出現類似婆婆媽媽的舉止，例如：東森購物。        別誤會！我是從來不看購物頻道的人，但做麵包最辛苦的就是揉麵糰，辛苦在一開始會把麵糰黏得滿手張不開，像是河童還是賴蝦蟆，然後好不容易比較不黏手了，又要揉得滿身大汗腰酸背痛……。一度很好奇，難道每個做麵包的家庭主婦，都自備一台上萬元的揉麵機？
        在我明偵暗訪之下，才知道原來大家都用『麵包機』。
        『麵包機』其實並不陌生，第一次看到麵包機是在六七年前吧，一位好朋友買的。『麵包機』其實就像煮飯的電鍋一樣，把水、蛋、奶油、鹽、糖、麵粉和酵母通通扔進去，按幾個鍵它就會隆隆作響，大概兩三個小時麵包就出爐了。記得有一個朋友聽到這麼神奇的東西還大讚，並開始突發奇想，最後問：這麼棒的東西，那有沒有人發明一個把『米』丟進去，就會有『飯』出來的東西阿？（這個叫電子鍋............-_-|||）

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上禮拜計畫要去大湖採草莓，但氣象局一直要脅老百姓會下大雨，原本取消的計畫，一早看到太陽公公露臉，管他之後會不會變天，車開了就走！耍任性的結果是在綿綿細雨中採草莓，體會什麼叫做粒粒皆辛苦阿～～現在草莓很便宜唷，一斤80元，採集紅色大小適中的草莓風味最好。我們兩個女生採了一籃就不想玩了，用買的比較快，果然不適合當農夫，哈哈（OS懶惰找藉口！！）。草莓怕水怕凍怕碰壞，真是嬌嫩的水果啊，所以吃了三天，我把碰壞的草莓撿一撿，撿了大約一杯拿來『廢物利用一下』吧。果醬最簡單摟，再加上 yaya給的『高級楓糖漿』，哈哈，所向無敵摟～

材料：

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