目前分類:我的點心工坊 (16)

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我很愛吃蛋,眾所皆知。一顆蛋,就可以做舒芙蕾,那對我來說真是一大「福音」XD。不過舒芙蕾沒有想像中困難唷!

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材料:(可以做約三杯)

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        長大後,很少會主動去吃台式麵包,一來是從小吃到大,已經不覺得特別了,二來是太多外來新奇又漂亮的麵包吸引我的目光與青睞,總是想要嘗鮮。

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        自從yaya小姐很熱心的幫我買了『我這一輩子都用不完的cream cheese』之後,我每天都在想到底要怎樣消耗這兩公斤的cream cheese?還好可以擺一陣子,不然我的膽固醇指數一定直線飆升!

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        所謂一絲絲的吐司,就是吃起來一絲絲的,很像外面賣的,柔軟又富有口感,今天作的就是這種。

        這一天是週末,終於有機會可以吃到剛出爐的麵包,好~幸~福~啊~剛出爐的麵包真的不同凡響,出爐後冷卻若沒吃完,一定要趕快用塑膠袋包好,防止水分散掉,這樣第二天還是粉好吃……

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         想要試試新買的小麥蛋白粉,看看效果和改良劑有什麼不一樣。小麥蛋白粉不太容易買得到,大部分的烘焙材料行都只有改良劑,有些還會跟妳胡扯說這兩個是一樣的,但明明就不一樣阿~後來我在飛訊買到了,飛迅在士林
BQ後面巷子裡,巷子真的真的超小的,建議步行或騎機車進入,開車喔?還是停在外面吧。

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         這個蛋糕已經在網路裡流傳很久了,曾經風靡一陣子。這是我第一次試做,參考了很多人的試驗結果,呵呵~這個偷吃步的結果是容易成功阿,因為失敗的原因都已經心裡有底啦。不過話雖如此,還是要自己做過一遍才能完全避免錯誤。

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        黑啤酒麵包,其實應該是黑麥啤酒麵包,但檢視手邊的材料,自己改了改材了配方,就成了黑啤酒麵包了。


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        我承認,年紀大了之後,許多行為會出現類似婆婆媽媽的舉止,例如:東森購物。

        別誤會!我是從來不看購物頻道的人,但做麵包最辛苦的就是揉麵糰,辛苦在一開始會把麵糰黏得滿手張不開,像是河童還是賴蝦蟆,然後好不容易比較不黏手了,又要揉得滿身大汗腰酸背痛……。一度很好奇,難道每個做麵包的家庭主婦,都自備一台上萬元的揉麵機?

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上禮拜計畫要去大湖採草莓,但氣象局一直要脅老百姓會下大雨,原本取消的計畫,一早看到太陽公公露臉,管他之後會不會變天,車開了就走!

耍任性的結果是在綿綿細雨中採草莓,體會什麼叫做粒粒皆辛苦阿~~

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這是個很神奇的蛋糕,一開始以為很難做,但我發現其實很簡單。經過一次的經驗後,烘烤時間,脫膜的方式慢慢的拿捏得比較好了。


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這當然是親愛的
yaya小姐提供的食譜,恩師阿~真的很簡單,看樣子又要肥好公斤了!

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        最近很喜歡做點東西自己嚐嚐,笑問自己是不是該嫁人啦?人?在哪裡阿??

草莓紅豆大福

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肉桂捲我之前做過一次,是在yaya家做的。那時候有機器可以幫忙打麵糰,所以比較輕鬆,但這回在家裡做,真是讓我滿頭大汗。一來是為了避免麵糰太濕黏不好操作,我上網看看別人的配方,二來是配方放在小紅帽家,反正不要差太多,應該都能吃吧??
材料:

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        我一直很愛吃湯圓,
Q的軟的我都愛,最近看到DIY的食譜,因為很簡單,所以就嘗試了一下。

食譜來源:

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黑糖糯米粥,是很適合冬天食用的點心。天母這邊有一家位在新光三越後面的小巷子裡,順著「情光豆花」的牌子走進去便可以看到「広安街」這家裝潢精緻的店。他的點心我推薦黑糖紫米粥,豆花,但不推薦燒仙草。不過他的的單價高,一碗要50元。
自己做,其實很簡單。買一包黑糯米,一包圓糯米,都是超市賣的那種小小一包。先把糯米以黑比白約1:3的比例混好,洗一下之後泡水3小時,然後加水煮開。接著轉小火,或是直接放到悶燒鍋裡,悶個3~4小時應該OK。
接著,放回瓦斯爐上,小火繼續沸騰著,加入米酒或紹興酒約3大匙或更多,放入黑糖即可。食用之前別忘了可以加一點椰漿唷~(超市也有賣,一小包像牛奶的利樂包)
這個點心連我那個不會煎蛋的姊姊都會,水加多一點,像在煮粥一樣(本來就是粥),非常簡單。

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